Szef kuchni restauracji Kuryer
Krakoska kuchnia bazuje na prostych składnikach. Prawdziwą sztuką jest wyciągnięcie z nich nietuzinkowych, zaskakujących smaków. Potrafią to tylko największe talenty. Restauracja Kuryer ma szczęście bycia dowodzoną przez jeden z nich.
Dariusz Paździera
Szef Kuchni restauracji Kuryer to człowiek o wyrafinowanym wyczuciu smaku i niezwykłej uwadze do detalu. W jego kuchni wszystko ma znaczenie – od doboru sezonowych produktów, po sposób podania, który przyciąga wzrok, jeszcze zanim urzeknie podniebienie.
Jego styl to subtelne połączenie nowoczesnych technik z klasyką kuchni polskiej, inspirowane historią miejsca i lokalnym dziedzictwem. Menu tworzy z myślą o gościach, którzy szukają czegoś więcej niż posiłku – doświadczenia, które zostanie z nimi na długo.
Dziczyzna, leśne grzyby, domowe konfitury czy wyraziste przyprawy – u Paździery każdy składnik ma swoją rolę do odegrania. Znany jest z precyzji, spokoju i ogromnego szacunku dla rzemiosła. W kuchni nie lubi pośpiechu – buduje smaki warstwa po warstwie, jak dobrze przemyślaną opowieść.