Roślinne menu na Veganuary
PRZYSTAWKA
Zimowy ogród
Sałata rzymska / burak / pieczony kalafior / grzanki / wegański majonez
Romaine lettuce / beetroot / roasted cauliflower / croutons / vegan mayonnaise
45 PLN
Zupa
Rosół bez kury
Consomme z pieczonych warzyw / pierożek z kaszą jaglaną i warzywami / olej z lubczyku
Roasted vegetable consommé / millet and vegetable dumpling / lovage oil
39 PLN
DANIE GŁÓWNE
Zimowa Kapusta z Pieca Mariackiego
Głąbik Krakoski / palona kasza gryczana / podgrzybek / fermentowana cebula / długo redukowany sos warzywny
Głąbik Krakowski / roasted buckwheat / baybolete / fermented onion / long-reduced vegetablesauce
55 PLN
DESER
Piwnice Krakoskie
Śliwka / roślinna ganache z makiem / krem na bazie zakwasu żytniego / prażona kruszonka
Plum / plant-based ganache with poppy seeds / rye sourdough cream / roasted crumble
35 PLN
